Gốm sứ và tinh thần “omotenashi” – Sự hiếu khách bắt đầu từ bàn ăn

Trong văn hóa Nhật Bản, “omotenashi” là cách thể hiện sự hiếu khách với tất cả tấm lòng – âm thầm, tận tâm và không cần hồi đáp.

Và tinh thần ấy không bắt đầu từ lễ nghi lớn lao, mà hiện diện trong từng điều nhỏ: cách chuẩn bị bữa ăn, chọn bát đĩa, dọn bàn – nơi người Nhật gửi gắm sự trân trọng đến người dùng bữa.

Khi chén đĩa không chỉ để ăn – mà để thể hiện sự trân trọng

Người Nhật rất chú trọng đến cách bày biện bữa ăn. Thay vì dồn nhiều món vào một đĩa lớn, họ thường dùng nhiều chén đĩa nhỏ riêng biệt – mỗi món một kiểu, một hình dáng, màu sắc khác nhau.

Điều này không chỉ giúp món ăn giữ được vị nguyên bản, mà còn thể hiện rằng người nấu đã dành thời gian suy nghĩ về cách làm món ăn đẹp mắt, dễ dùng và thuận tiện cho người thưởng thức.

Ví dụ:

• Món kho để trong bát sứ sâu lòng, giữ nhiệt.
• Món nướng dàn trên đĩa dài, viền nhẹ hoa văn.
• Nước chấm cho mỗi người dùng riêng một đĩa nhỏ, tránh lẫn vị.

Tất cả đều truyền tải một thông điệp: “Tôi trân trọng bạn, nên tôi chuẩn bị bữa ăn chu đáo từ những chi tiết nhỏ nhất.”

Gốm sứ – vật dụng chạm đến cảm xúc

Với người Nhật, gốm sứ không chỉ là đồ dùng mà là vật truyền cảm xúc. Cảm giác cầm một chiếc bát có trọng lượng vừa tay, lớp men mịn, hoa văn nhẹ – tất cả tạo nên trải nghiệm ăn uống dễ chịu và đáng nhớ.

Việc lựa chọn chén đĩa được cân nhắc kỹ:

• Màu sắc dịu nhẹ giúp món ăn nổi bật mà không quá phô trương.
• Hình dáng hài hòa để vừa tay cầm, dễ gắp, dễ múc.
• Chất liệu phù hợp từng món: sứ mỏng dùng cho món nguội, sứ dày giữ nhiệt tốt cho món nóng.

Từng chiếc chén, chiếc đĩa chính là “ngôn ngữ” để chủ nhà truyền tải sự ấm áp mà không cần nói thành lời.

Noritake và tinh thần omotenashi hiện đại

Là thương hiệu gốm sứ lâu đời của Nhật, Noritake luôn giữ tinh thần “omotenashi” trong từng thiết kế:

• Kiểu dáng đơn giản, gọn nhẹ – vừa tay, dễ dùng mỗi ngày.
• Màu men trang nhã, trung tính – dễ kết hợp với nhiều món ăn và phong cách bàn ăn.
• Hoa văn thanh lịch – từ hoa lam truyền thống đến họa tiết chấm phá hiện đại.

Các bộ sưu tập như Cher Blanc, Trefolio, hay Colorwave chính là lựa chọn hoàn hảo để biến bàn ăn thành nơi tiếp đãi đầy tinh tế.

Mỗi bàn ăn là một nơi tiếp đãi

Dù là bữa cơm thường ngày hay buổi trà chiều cùng bạn bè, cách bạn dọn bàn, chọn bát đĩa, đặt đũa đúng chiều… đều là một phần của omotenashi – sự quan tâm chân thành, âm thầm.

Khi người dùng bữa cảm thấy thoải mái, được trân trọng, bạn đã trao cho họ hơn cả món ăn – đó là một trải nghiệm cảm xúc khó quên.

Omotenashi bắt đầu từ bàn ăn – nơi từng chiếc bát chiếc đĩa thay bạn gửi lời mời, lời chào, và cả sự chân thành. Và cũng nhờ những điều tưởng chừng nhỏ bé ấy, người Nhật đã biến bữa ăn thành nghi thức sống đầy nhân văn.

Khám phá những thiết kế gốm sứ mang tinh thần omotenashi của Noritake tại https://e-noritake.com/cua-hang/